Schaumburg

Rintelns „Fachwerk“ überzeugt mit grandioser Weinkarte im Gault&Millau!

Am 24. Januar 2025 erschien der neue „Gault&Millau“ Restaurantguide, der spannende Neuigkeiten aus der deutschen Gastronomie präsentiert. Unter den ausgezeichneten Lokalen findet sich das Restaurant „Fachwerk“ in Rinteln, das erstmals im Guide vertreten ist. Dieses Restaurant ist Teil des neu gestalteten „Hotel Stadt Kassel“ und wurde mit dem „Grand Selection Award“ für seine exzellente Weinkarte geehrt. Die Weinkarte von „Fachwerk“ bietet eine beeindruckende Auswahl von über tausend Weinen.

Moritz-Christian Brand, ein erfahrener Gastronom mit über zehn Jahren Berufserfahrung, leitet nun das Restaurant „Fachwerk“. Vor seiner neuen Position war Brand Sommelier im renommierten Restaurant „Atelier“, das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Diese Erfahrung spiegelt sich in der hohen Qualität der Weinauswahl wider.

Auszeichnungen für das Restaurant „Hilmar“

Auch das Restaurant „Hilmar“ im Schlosshotel Münchhausen in Aerzen erhielt eine lobende Erwähnung im Gault&Millau Guide. Es wurde mit drei roten Hauben ausgezeichnet – einer neuen Kennzeichnung für besonders herausragende Restaurants. Dies ist ein bemerkenswerter Erfolg, da das Restaurant nur drei Monate nach seiner Neueröffnung im Vorjahr bereits einen Michelin-Stern erhielt.

Der Küchenchef von „Hilmar“, Stephan Krogmann, verfolgt ein Motto, das die „moderne Klassik“ der Küche verkörpert. Die Gerichte zeichnen sich durch die Verwendung hochwertiger Produkte und einem weltoffenen, modernen Küchenstil aus, der auf klassischem französischen Handwerk basiert. Das Restaurant ist geschmackvoll in die historischen Mauern des Schlosses integriert, die aus dem 16. Jahrhundert stammen, und verbindet dabei Themen wie Natur und Nachhaltigkeit.

Der Gault&Millau Restaurantguide und seine Auszeichnungen

Der Gault&Millau Restaurantguide bewertet über 1000 Restaurants in Deutschland und hat kürzlich sein Bewertungssystem durch eine Fünf-Hauben-Bewertung ersetzt. Diese Änderungen wurden bei einer festlichen Verleihung in der Brasserie Cuvilliés im Rosewood München präsentiert, wo viele herausragende Persönlichkeiten der Gastronomieszene geehrt wurden.

In diesem Jahr werden 20 % mehr Auszeichnungen mit vier oder fünf Hauben verliehen, was den aktuellen Trend zu nachhaltigen Konzepten und regionalen Zutaten in der Gastronomie unterstreicht. Benjamin Peifer, der das Restaurant Intense in Wachenheim betreibt, wurde als Koch des Jahres ausgezeichnet. Anlässlich der Verleihung wurden auch weitere renommierte Gastronomiepreise vergeben, beispielsweise für den Gastronom des Jahres und die Sommelière des Jahres.

Der Gault&Millau bringt einen frischen Wind in die deutsche Restaurantlandschaft, indem er nicht nur gastronomische Spitzenleistungen würdigt, sondern auch auf die Qualität der Weinkarten eingeht. Über 150 Betriebe wurden für ihre hervorragenden Weinauswahlen prämiert, was die Wichtigkeit einer durchdachten Weinauswahl in der gehobenen Gastronomie verdeutlicht.

Die Auszeichnungen des Gault&Millau sind nicht nur eine Bestätigung für die Qualität von „Fachwerk“ und „Hilmar“, sondern reflektieren auch den anhaltenden Aufstieg der deutschen Gastronomie auf internationalem Niveau.

Für detaillierte Informationen zu den Auszeichnungen und den beteiligten Restaurants können interessierte Leser die Berichterstattung von schaumburg-lokal, Schlosshotel Münchhausen und Gault&Millau Media besuchen.

Statistische Auswertung

Beste Referenz
szlz.de
Weitere Infos
schlosshotel-muenchhausen.com
Mehr dazu
gaultmillau-media.com

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