
Die Bäckerei Mücke in Salzgitter-Lebenstedt wird Ende Januar 2025 ihre Türen schließen. Diese Entscheidung markiert das Ende einer langen Geschichte der Handwerkskunst und Familientradition, die mehr als fünf Generationen umspannt. Das Betreiberpaar, Erhard Mücke und seine Frau Irmtraut, beide im Alter von 68 und 65 Jahren, tritt nach über fünf Jahrzehnten erfolgreichen Betriebes in den Ruhestand.
Jens Mücke-Busch, der Sohn der Betreiber, schildert, dass die Entscheidung zur Schließung nicht leicht gefallen ist. Der letzte Verkaufstag ist für den 31. Januar 2025 angesetzt, sodass loyalen Stammkunden nur noch wenige Wochen bleiben, um die beliebten Backwaren zu genießen. Die Familie Mücke, bekannt für ihre schlesischen Wurzeln, hat die Nachbarschaft mit Spezialitäten wie Mohnstrietzel und Streuselkuchen geprägt und wird von vielen Kunden in der Region geschätzt.
Tradition und Abschied
Die Bäckerei hat sich über die Jahrzehnte hinweg einen festen Platz im kulinarischen Leben von Salzgitter erarbeitet. Kunden haben seit den 1960er Jahren immer wieder die Treue zur Mühle bewiesen. Zum Abschied bedankte sich das Betreiberpaar bei ihrer treuen Kundschaft für die jahrelange Unterstützung.
Die Trauer unter den Stammkunden ist spürbar; viele erinnern sich gerne an die Backhauszeiten und haben persönliche Geschichten aus den vergangenen Jahrzehnten. Während die Bäckerei schließt, bleibt die Backstube im Familienbesitz, was den Mücke-Buschs die Möglichkeit gibt, ihrer Tradition treu zu bleiben. Erhard Mücke plant, von Mai bis September im Mühlengarten am Schloss in Salzgitter-Salder zu backen, mittwochs von 10 bis 17 Uhr.
Ein bleibendes Erbe
Die Schließung der Bäckerei Mücke ist nicht nur das Ende eines Geschäfts, sondern auch der Abschied von einem Stück kulinarischer Geschichte in Salzgitter. Die Nachbarschaft wird die Vielfalt und die herzliche Atmosphäre der Bäckerei nachhaltig vermissen. Mit den vielen Erinnerungen, die die Bäckerei hervorrief, wird sie immer einen besonderen Platz im Herzen der Menschen haben.
So endet eine Ära, doch die Tradition des Backhandwerks wird in anderer Form weiterleben, während die Familie Mücke ihren neuen Lebensabschnitt begrüßt. Die Freude an gutem Brot und feinen Backwaren wird hoffentlich auch in Zukunft Bestand haben.
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